Chocolate Sponge Cake

Tumben nih bikin kue pake oven sukses dan mengembang dengan sempurna :D resepnya nyontek dari sini. Thanks yha mbak.


Chocolate Sponge Cake

Resep:
(oleh: Siam Cook, modif: Senaz)

4bh telur
115gr gula
95gr tepung,ayak
25gr bubuk cocoa
40gr mentega,leleh

Cara:
-panaskan oven 180C. siapkan loyang 20cm yg sdh disemir mentega dan dilapisi kertas roti
-kocok dgn mixer telur & gula, di dalam wadah tahan panas yg ditaruh di atas panci yg berisi air panas suam, selama 10mnt
-angkat wadah dari panci panas, kemudian kocok lg slama 1mnt
-tambahkan tepung & bubuk coklat, lalu campur/aduk dgn menggunakan spatula dgn gaya spt membentuk angka 8
-setelah hampir tercampur smua, tambahkan mentega cair, aduk rata
-tuang adonan ke loyang. panggang 25-30mnt
-dinginkan kue, lalu belah kue menjadi 2 bagian horizontal

Filling&Topping:

400gr DCC
200ml whipped cream
120gr mentega

-lelehkan DCC, bersama whipped cream dan mentega di microwave ato di tim
-setelah leleh semua, kocok dgn mixer
-dinginkan(taruh kulkas)
-stlh dingin, siap digunakan tuk dijadikan filling & topping

Xixixixi....belepotaaaaannnnn dan sayangnya gak bisa dihapus atau diundo :D sumpah deh waktu itu yang terpikir cuman tombol undo wkwkwkww....bikin ganachenya belum sip, kebanyakan air es nya, jadinya kecembeng gitu huuuhuuuu.pas pake spuit sepertinya ganachenya kurang banyak, jadi spuitnya jatuh2 mulu, akhirnya gak pake spuit langsung saya bikin benang mbulet aja dipinggir2nya wakakakaka.....ngawur dot com, wes ben, masih grogi. besok belajar lagi :D yang penting kuenya enaaaakkkkkk

Potonya dah mirip ama yang disini belum yha ??? ^^ sampek saya potong segala kuenya demi mendapatkan gambar seperti di blognya mbak senaz itu, abis pemotretan kuenya saya balikin lagi hihihihi...dimakannya nunggu juragan datang :D

Padahal kalo dipikir2 itu kuenya polosan gitu, gak perlu ditutup ganache, jg udah cantik yha, rasanya juga udah enak. tapi kalo dipikir2 lagi, kalo gak berantakan gitu yha gak belajar jadinya :D

Nastar

Mengingat dan menimbang selama saya belajar membuat kue, begitu banyak kue yang bantet, dan juragan yang akhirnya menjadi korban xixixixii... kasian, beliau menjadi tekanan jiwa kekekeekek.. akhirnya diputuskan untuk membuat kue kering nastar, yang mana kue ini adalah favorit juragan. Pertimbangan yang lain adalah kalau kue kering gak mungkin bantet, paling mentok gosong atau keras :D okelah, bahan-bahan ada, tinggal beli nanas untuk selainya dan butter. sippp....berangkatttttt..

Seperti biasa untuk percobaan pertama saya mencoba 1/2 resep, jadi semua bahan yang di bawah ini saya bagi 2. Jadi kalo misal gagal, nangisnya gak kenceng2 wakakakakak.. Pas pemanggangan pertama udah mo desperate aja, kok penampakannya lebih mirip bakpau daripada nastar hikss, ternyata lupaaaaaa belum dioles kuning telor wakakakaka....setelah kurang lebih 30menitan, baru deh itu kue mirip nastar hihihihi...

Dari setengah resep itu jadi 73 butir nastar ukuran agak jumbo xixixixi, abisnya gak sabaran mbulet2in adonannya, mana ujan dan dapur bocor lagii. setelah matang, juragan muji2 "enak bu, manis, sedep" wahhhhh , melayang diudara rasanya.. dan beliau gak bisa berenti nyomotin nastar ini sampek habis hihihih....yhawes biarin, malah seneng kalo diabisin gitu. Dan Nastar ini membuat mood saya jauh lebih baik 3 hari kedepan bwahahahahaha....

Nastar ( Ananas Tart)

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:
250 gr Margarine
250 gr Butter
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk FC --> saya pakai susu dencow putih 1 sachet

Bahan polesan:
3 btr kuning telur
1 sdt cookie glaze --> gak punya dan gak ngerti ini apaan :D males gugling

Cara membuat:
• Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
• Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
• Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas

Bahan:
4 bh nanas palembang, haluskan --> saya beli nanas di pasar 3 buah 10rb, diparut dapet sewajan, kepakenya cuma 1/4nya, jadi stock selai masih banyakkkkk ^^
200 gr gula pasir --> saya pakai 150gram, udah manissssss
1 sdt garam
1 ptng kayu manis

Cara membuat:
• Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Spaghetti Bolognese

Masak spaghetti ini bumbunya gak macam2, karena memang ini makanan untuk anak saya (20 bulan) yang sedang bosen nasi :D Ternyata lahap banget makannya, mungkin baginya ini makanan baru, jadi dia excited ngadep ke piringnya dan tidak beranjak sebelum spaghettinya habis :D Seperti biasa ukurannya kira2 aja yha ^^ Ukuran di bawah ini nanti jadinya 2 porsi makannya anak saya

Bahan:

spaghetti la fonte secukupnya

keju untuk taburan

80 gr daging giling

1/2 siung bawang bombay ukuran kecil, iris tipis

1 siung bawang putih, keprek cincang

1/2 buah tomat, rebus, kuliti, cincang

sejumput merica bubuk

sejumput gula garam

1 sdt maizena, larutkan dengan 1sdm air

1 sdm minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. 
   
   Rebus spaghetti sampek empuk (kalo saya sekalian ngrebus tomat hehe), tiriskan


2. 
   
   Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan tomat cincang, daging giling, kasih sedikit air, biarkan dagingnya matang


3. 
   
   Masukkan merica bubuk, gula, garam, cicipi rasanya..


4. 
   
   kentalkan dengan larutan tepung maizena


5. 
   
   Siramkan di atas spaghetti, taburi dengan keju parut

Rendang

Ada macam2 rendang, dari yang warnanya coklat sampai yang warna hitam :D dari yang ada kuahnya, garing, nyemek2 (/*halah), sampai ada yg berminyakkkkk buanget :D
ini adalah rendang ala saya, resepnya dari ibu saya

Bahan :
1/2 kg daging sapi
1/2 kelapa parut, dibuat santan kental (biasanya 1 kg daging = 3 butir kelapa. kl 1/2 kg daging harusnya 1,5 kelapa, tapi saya males, saya kasih dikit saja, takutnya eneg :D)
3 daun jeruk
2 serai, geprek

Bumbu halus :
6 bawang merah
4 bawang putih
merica secukupnya
pala, dikit aja
kunyit, 1 cm
jahe, 1 cm
6 kemiri
ketumbar, secukupnya
lengkuas, 1 cm
10 cabe merah
gula garam secukupnya

Cara Memasak :
1. Tumis bumbu halus dg minyak, sampai harum
2. masukkan daging, aduk
3. tuang santan, aduk2
4. tunggu sampai daging empuk dan kuah menyusut/asat, tambahkan gula dan garam, cicipi
5. angkat dan hidangkan :)

[Gosong] Sponge Cake jadi-jadian

Ini kue pertama saya yang pakai oven, dan hasilnyaaaaaa....gosong sodara sodara :((

Bahan :
100 gr tepung terigu
50 gr maizena
1/8 sdt garam
5 butir telur
120 gr gula pasir
¼ sdt vanilli

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan garam, aduk rata. Sisihkan
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan vanilla bubuk. Aduk rata. Kemudian masukkan campuran tepung terigu sambil diayak, aduk perlahan-lahan hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan dalam loyang muffin dan dialasi kertas cup. (Dapat juga menggunakan loyang bundar/persegi, olesi permukaannya dengan minyak goreng.). Oven adonan selama 25 menit dengan suhu 170 °C hingga matang, dinginkan. Sajikan. Cake dapat dihias sesuai selera atau diberi hiasan butter cream/krim kocok diatasnya.

Resep lengkap bisa dilihat di sini yha...















Atasnya gosong huuhuu :((

Kalo kuenya dibalik gini, jadi cantik yha :D

Pamer oven :D

Tahu Isi Telur Puyuh

Bikin Tahu isi telur puyuh ini dalam rangka saya suka tahu tetapi saya sudah bosen dengan yang digoreng dan yang dibikin perkedel tahu :D didukung oleh cetakan cucing/cetakan kue mangkok yang baru saya beli, xixixixi, jadi pengen bereksperimen dan hasilnyaaa....enyakkkkk :D

BahanTahu (lupa berapa :D tapi waktu itu saya belinya 3000 :D

14 butir Telur puyuh rebus, kupas

2 butir telor, untuk dicampur diadonan

1 butir telor, untuk lapisan waktu menggoreng
selembar daun bawang, iris
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus
4 siung bawang putih
sejumput merica

garam secukupnya
kaldu bubuk

Cara Memasak

1. Haluskan tahu, sisihkan
2. Campur bumbu halus dengan adonan tahu, cicipi
3. Masukkan 2 telor, dan daun bawang, aduk rata
4. olesi cetakan dengan minyak goreng, beri adonan tahu setengah, kemudian telur puyuh, kemudian tutup dengan adonan tahu lagi. lakukan sampai adonan habis (jadi 14 buah :D)
5. Kukus adonan dalam cetakan, kurang lebih 30 menit. Angkat dan dinginkan
6. Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian goreng.....hhhmmmm.....nyumy pokoknya :D

[Bantet] Cake Pelangi Kukus

Hasrat hati mau bikin cake pelangi kukus, apadanya jadinya kue lapis hukssssss (*nangis gulung2). Resepnya nyontek dari sini, meskipun jadinya bantet, tapi makasih yha mbak.


CAKE KUKUS PELANGI

Bahan
4 butir telur
200 gram gula pasir
200 gram tepung terigu
200 ml santan instant
pasta strawberry
pasta pandan

Cara Membuat :
1. panaskan dandang atau kukusan dengan api sedang.
(tutup dandang atau kukusan dibungkus dengan serbet bersih agar tidak ada tetessan air yang masuk ke dalam adonan kue).
2. siapkan loyang ukuran 20 cm diolesi minyak goreng atau margarin .
3. ayak tepung terigu.
4. kocok gula dan telur sampai putih mengembang dan tidak ada gelembung lagi.
5. masukkan terigu sedikit demi sedikit dengan spatula (diaduk dari bawah ke atas) dengan hati-hati agar adonan telur tidak "turun".
5. tuang santan dan aduk rata.
6. bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama dan 2 diantaranya diberi pasta sesuai selera.
7. tuang sepertiga adonan ke loyang dan dikukus selama 10 menit.
8. tuang adonan kedua dan dikukus lagi.
9. tuang sisa adonan dan seluruhnya dikukus lagi kurang lebih 20 menit.
10. dinginkan sebelum disajikan.

Cake Tape Kukus

Bikin kue ini lumayan mudah (*sombongggg :D ) dan Alhamdulillah jadi, yipppyyyy....
Bahan :
7 butir telur ayam
150 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
200 gr tape singkong, haluskan
150 ml santan kental (1/2 butir kelapa) -> saya pakai santan instan sun kara
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
1. kocok telur bersama gula pasir hingga kental dan mengembang
2. masukkan tepung terigu, aduk rata
3. Di dalam mangkuk, aduk santan bersama tape yang telah dilumatkan. saring. tuang campuran ke dalam adonan telur, tambahkan garam, aduk rata
4. Tuang ke dalam cetakan bulat yang dialasi kertas roti dan diolesi minyak sayur pada bagian sisi. kukus hingga matang. angkat sajikan

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bikin bolu kukus ketan hitam dan sukses, senangnyaaaaa :D Dulu waktu masih kontrak di Johar baru, sering beli bolu kukus ketan hitam ini waktu ke pasar, jadi pengen bikin sendiri deh....

BOLU KUKUS KETAN HITAM

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan :
6 btr Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Cake Emulsifier (saya pake SP)
350 gr Tepung Ketan hitam
¼ sdt Garam
150 ml Minyak sayur
200 ml Santan (saya pakai santan instan Sun kara)

Cara membuat :
Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.

(saya pakai loyang bulat, karena saya punyanya cuman itu xixixixi)

cantik kan hasilnyaaaaaaaaa...........

[Bantet] Bolu Kukus dan cake zebra jadi2an

Bolu kukusnya suksesssssss..............sukses mingkemmmmm gak mau mekrokkk...
akhirnya sisa adonan saya bikin cake zebra jadi2an hahahaha....


Bolu Kukus Coklat
Sumber Tabloid Saji Edisi 137

Bahan :
2 butir telur
200 gram gula pasir (saya hanya pakai 150 gram karena sodanya sudah manis)
2 sdt emulsifier (saya pakai SP)
275 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder
200 ml soda tawar (saya pakai sprite)
1/2 sdt moka pasta
1 sdt cokelat pasta --> saya gak pake :D, jadi cuman rasa moka saja

Cara membuat :
1. Siapkan dahulu 20 buah cetakan bolu kukus yg sudah diberi cup kertas.
2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergatian dengan soda tawar
4. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan moka pasta. Aduk rata.
5. Tambahkan coklat pasta pada sisa adonan. Aduk rata.
6. Tuang adonan coklat di cetakan bolu kukus yang dialasi cup kertas. Tuang sedikit adonan moka di atas adonan coklat.
7. Kukus 10 menit dengan api besar.

Brownies Kukus

Brownies kukusnya sukses yayyyy (*joged2), dan rasanya juga enakkkkkkk...

resepnya saya nyontek punya bunda Inong, dan gak bisa dicopas, jadi silahkan meluncur kesana aja yha :D

[Bantet] Bolu Kukus Kentang

Ini kue pertama saya, bolu kukus kentang, dan sukses....sukses bantet maksudnya :D Resepnya nyontek dari buku resep kue serba kukus satu2nya yang saya miliki :D












ini bukunya...



Bahan :
100 gram kentang --> 1 butir ukuran sedang
100 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
1/2 sdt vanili bubuk
2 butir telur
100 gr margarin
kismis dan sukade secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kentang, lalu kukus atau rebus hingga matang, kupas dan haluskan


2. Siapkan loyang, alasi dg kertas roti dan diolesi margarin, sisihkan


3. kocok margarin, vanili bubuk, dan gula pasir sampai putih, lalu masukkan telur, kocok kembali


4. Masukkan tepung, kismis dan sukade, kemudian aduk rata. masukkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk rata


5. tuang ke dalam loyang dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. angkat, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin

ini gambar perbandingan yang di buku dengan hasil karya saya yang bantet wkwkwkwkw..