Ceritanya ini aku lagi pengen banget makan makanan masakan ibukku, brengkes pindang ini salah satu favoritku. Kalo di Jakarta sini namanya ikan cuek (*xixixxi lucu yha namanya), kalo di kampungku disebut pindang :D di potonya itu pindangnya cuman separo, karena panci kukusanku mungil :D gak cukup kl ikannya 1 di slonjorne gitu...(*halah) mari kita memasak
Bahan
Ikan cuek/pindang 4 ekor, bersihkan
Daun pisang buat bungkus (*yaelah di Jkt ini daun aja beli bo', cobak kl di rumah, tinggal nyobek daun pisang tetangga xixixix)
Tusuk gigi/ biting buat disemat (*halah bosone)
1/2 butir Kelapa muda parut
Bumbu Halus
6 bawang merah
3 bawang putih
10 cabe merah
Gula dan garam secukupnya lah ya
Bumbu Iris
3 bawang merah
5 cabe rawit (kl mo pedes boleh ditambah)
1 buah mangga muda, diiris tipis/dicacah juga boleh sampek kayak batang korek api
2 buah tomat diiris dadu
Cara memasak
- Campurkan Kelapa muda parut + bumbu halus + bumbu iris
- Ambil selembar daun pisang, taruh adonan trus ikan trus adonan lagi, kemudian bungkus. Lakukan seperti itu sampek abis
- Kukus brengkesnya kurang lebih 30 menit
- Angkat, sajikan.
- Klopnya sih pake sayur bayem, tapi dimakan gitu thok pake nasi putih hangat mengepul dah enak kok, pedes asem gurihh....mak nyus lah :D
Kalo lagi gak ada mangga muda, boleh diganti dengan belimbing wuluh/belimbing sayur atau tomatnya dibanyakin biar asem :D
