Tumis Genjer

Resepnya yha kayak bikin tumis biasa :D
/*lg males

Brengkes Pindang

Ceritanya ini aku lagi pengen banget makan makanan masakan ibukku, brengkes pindang ini salah satu favoritku. Kalo di Jakarta sini namanya ikan cuek (*xixixxi lucu yha namanya), kalo di kampungku disebut pindang :D di potonya itu pindangnya cuman separo, karena panci kukusanku mungil :D gak cukup kl ikannya 1 di slonjorne gitu...(*halah) mari kita memasak

Bahan
Ikan cuek/pindang 4 ekor, bersihkan
Daun pisang buat bungkus (*yaelah di Jkt ini daun aja beli bo', cobak kl di rumah, tinggal nyobek daun pisang tetangga xixixix)
Tusuk gigi/ biting buat disemat (*halah bosone)
1/2 butir Kelapa muda parut

Bumbu Halus
6 bawang merah
3 bawang putih
10 cabe merah
Gula dan garam secukupnya lah ya

Bumbu Iris
3 bawang merah
5 cabe rawit (kl mo pedes boleh ditambah)
1 buah mangga muda, diiris tipis/dicacah juga boleh sampek kayak batang korek api
2 buah tomat diiris dadu

Cara memasak

1. Campurkan Kelapa muda parut + bumbu halus + bumbu iris
2. Ambil selembar daun pisang, taruh adonan trus ikan trus adonan lagi, kemudian bungkus. Lakukan seperti itu sampek abis
   
3. Kukus brengkesnya kurang lebih 30 menit
4. Angkat, sajikan.
   
5. Klopnya sih pake sayur bayem, tapi dimakan gitu thok pake nasi putih hangat mengepul dah enak kok, pedes asem gurihh....mak nyus lah :D

Tips :
Kalo lagi gak ada mangga muda, boleh diganti dengan belimbing wuluh/belimbing sayur atau tomatnya dibanyakin biar asem :D

Tips Membuat Telur Rebus Goreng

1. Rebus telur dengan api kecil sampai matang
2. Angkat dan ganti airnya dengan air dingin
3. Kupas telur rebus hati-hati supaya tetap utuh
4. Tiriskan telur sampai benar2 kering
5. Setelah telur kering, panaskan minyak goreng agak banyak dalam wajan, biarkan hingga panas
6. Taruh 2 atau 4 telur dalam serok, celupkan kedalam minyak panas sampai kuning kecoklatan
7. Angkat tiriskan
8. Siap dipakai untuk membuat Telur bumbu Bali :D

Telur Bumbu Bali

Bahan
4 Telur rebus goreng
4 tahu goreng
1 sdm Kecap
Minyak untuk menumis
1 gelas air

Bumbu halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabe merah keriting
5 butir kemiri
1 buah tomat
1 cm kencur
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk
Gula dan garam secukupnya

Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan telur goreng dan tahu goreng, aduk2
3. Beri air sedikit demi sedikit, didihkan, tambahkan kecap manis
   
4. Koreksi rasanya
5. Biarkan bumbu meresap dan air habis, sehingga bumbu mengental
6. Angkat, sajikan

Sayur Sawi Putih

Bahan
1 buah sawi putih
1 siung bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, geprek
5 buah cabe merah keriting, iris serong
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
gula pasir secukupnya
2 mug air (takaran kok pake mug :D)

Cara Memasak

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe merah keriting
2. Beri air sedikit demi sedikit, aduk2
3. Masukkan saus tiram, kecap asin dan gula
4. koreksi rasanya (kl kurang asin yha ditambahi garam, ingat saus tiram itu dah asin loh)
5. Setelah mendidih, masukkan sawi putihnya
6. Setelah matang, angkat dan sajikan

Note:
kl ada udang biasanya saya campurin udang

Bubur Mutiara

Ini bubur mutiaranya gak nampak brindil2nya, karena kebanyakan air, biasa lahhh, saya kalo masak apapun pake ilmu kira2 :D

Bahan
Sagu mutiara, rendam dengan air kurang lebih 1 jam
Nangka/daun pandan
Santan
Gula dan garam secukupnya

Cara Memasak

1. Masak mutiara dengan air, tambahkan gula pasir secukupnya (saya gak pake takaran, secukupnya lah), sampai mendidih dan air habis, dan meletup-letup, angkat
   
2. Rebus santan dengan pandan, gula dan garam (waktu itu saya kelupaan beli pandan, akhirnya pake nangka buat sedep2an)
3. aduk terus biar gak pecah santannya, angkat
4. sajikan bubur mutiara + santannya

Martabak Tahu

Bahan
10 kulit lumpia (dijual di pasar tradisional 20 lembar = Rp 2000)
5 buah tahu putih
3 butir telor bebek (aku pake telor ayam :D gak pernah beli telor bebek)
1 batang daun bawang, cuci, iris tipis
1 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Penyedap (kl suka)

Cara Memasak

1. Campurkan tahu putih, telor, garam, merica, penyedap (jika suka), daun bawang iris
2. Ambil selembar kulit lumpia, beri adonan pada point. 1 secukupnya, kemudian lipat sampai membentuk kotak, begitu seterusnya sampai adonan habis
3. Goreng sampai kecoklatan, angkat, tiriskan
4. Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal

Tempe Goreng Tepung

Bahan
Tempe
4 sdm Tepung terigu
2 sdm Tepung beras
Air

Bumbu Halus
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 cm kunyit
Garam secukupnya

Cara Memasak

1. Campur tepung terigu,tepung beras, bumbu halus, beri air secukupnya (gak kental dan gak encer)
2. Goreng sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan

Tips Tahu dan Tempe, Tahan Lama dan Tetap Segar

Bagi saya yang belanja ke pasar hanya seminggu sekali, tentu sangat membutuhkan bahan makanan yang bisa tahan lama dan tetap segar. Selain sayur mayur, lauk pauk juga tak kalah penting. Mungkin kalau ikan atau daging, bisa dibekukan di freezer. Tetapi bagaimana dengan lauk pauk favorite saya, tempe dan tahu supaya tahan lama dan tetap segar?

Tempe

1. Pilih tempe yang belum terlalu matang
2. Buang bungkusnya (plastik/daun), ganti dengan wrap plastic (banyak dijual di pasar/carefour), bungkus serapat mungkin, masukkan dalam kulkas spt biasa
3. Dengan dibungkus wrap plastic, tempe bisa bertahan sampai 3 – 4 hari

Sumber : pengalaman pribadi

Tahu
Daya simpan tahu tidak lama, sama seperti tempe. Jika disimpan semalaman di ruang terbuka,keesokannya tahu akan berlendir dan rusak. Karena itu, agar tahu tetap segar dan tahan lama sebelumnya harus :

1. Dicuci bersih, lalu masukkan kedalam air mendidih
2. Diamkan sebentar, lalu tiriskan
3. Setelah dingin masukkan dalam plastic/wadah tertutup dan simpan dalam kulkas

Bisa juga dengan:

1. Dicuci bersih, lalu dikukus
2. Setelah dingin masukkan dalam plastic/wadah tertutup dan simpan dalam kulkas

Sumber : Buku resep “Menu Sehat Praktis & Lezat untuk 30 hari”
Belum tahu ini tahunya tahan berapa hari, sedang saya praktekkan, blm tahu hasilnya :D ntar InsyaAllah diupdate deh...

Selamat Mencoba

Iga Bumbu Kecap

Bahan
½ kg iga sapi, potong-potong, rebus sampai empuk
Minyak goreng untuk menumis
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
2 sdm kecap manis
½ sdt kaldu bubuk rasa sapi (aku gak pake, gak suka)
½ liter air (aku pakai air rebusan iga, sebagai pengganti kaldu bubuk)

Bumbu halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
½ sdt merica
½ buah pala (aku gak pake, krn gak punya huehuehue)
2 cm jahe
1 sdt garam

Cara memasak

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan lengkuas, hingga harum
2. Masukkan berturut-turut iga sapi yang telah direbus, kecap manis dan kaldu bubuk, aduk-aduk
3. Tuang air / air kaldu, aduk rata, koreksi rasanya, mungkin kurang garam/gula
4. Masak hingga airnya habis dan bumbu meresap dalam daging iga.
5. Angkat, sajikan

Sumber : Buku resep “Menu Sehat Praktis & Lezat untuk 30 hari”
Poto diatas itu sebagai bukti, kalo resep ini sudah saya praktekkan :D