Soto Ayam Ala Pawonjembar

Soto Ayam ini beda dengan soto ayam yang dijual di sekitar sini, yang ini lebih maknyuss, lebih gurih, bukan asin seperti soto ayam yang pernah saya coba. Soto ayam versi ibuk saya, resepnya by phone hihii... Karena ini bukan versi ibu mertua saya, makanya gak pake koya, kalo di Krian, Sidoarjo, soto itu yha pake koya :D Suegerrrrrrrr, apalagi ini musim penghujan. Bikin sepanci gedhe, cukup untuk 2 hari. Yuk mari

Bahan

Ayam, saya pakai bagian paha dan sayap nya saja.. goreng setengah matang, sisihkan

1 kentang, potong jadi 4 memanjang, iris tipis, rendam di air garam sebentar, goreng menjadi keripik

1/2 kol, iris tipis

bawang merah goreng untuk taburan

soun/bihun, rendam air panas, tiriskan

2 butir telor, rebus, potong2

Bisa ditambahkan tomat dan toge kalau suka (yang ini saya kelupaan)

Kerupuk Udang (yang ini gak kepoto :D)

2 ruas serai, geprek

daun bawang, diiris

4 lembar daun jeruk

Gula garam secukupnya

kaldu ayam

Bumbu Halus

5 bawang merah

4 bawang putih

2 cm kunyit

sejumput merica butir

1 cm lengkuas

1 cm jahe

4 butir kemiri, goreng

Bahan sambal

3 butir kemiri, goreng

9 cabe rawit, boleh ditambahkan cabe merah keriting

Jeruk nipis

Kecap

Cara Memasak

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, sampai harum, kemudian masukkan daun bawang, aduk sampai agak layu, sisihkan

- Rebus 3 liter air, didihkan

- Masukkan bumbu halus, tambahkan kaldu, gula, garam, cicipi, masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, didihkan, angkat

- Sambal soto : haluskan kemiri, cabe, gula, garam, pindahkan ke mangkok, beri sedikit air panas, kecap, dan yang terakhir kucuri dengan jeruk nipis

- Penyajian : Susun nasi, soun, kol, toge, tomat, telur rebus, keripik kentang, sambal, ayam yang udah disuwir, kemudian siram dengan kuah soto, taburi dengan bawang merah goreng, jangan lupa kerupuk udangnya. Selamat makaaaaaannnnnnnnn ^_^

Note :
- Masak soto ayam ini agak-agak repot, banyak printilannya, maka saya masak banyak, biar terbayar itu rempongnya hahahaha (gak mau rugi)  :D

- Ini cukup untuk 2 hari, dengan konsumen sebanyak 3 orang dewasa dan 1 orang balita :D

Opor Ayam

Membuat opor ayam ini atas request juragan yang terinspirasi dari penjual opor sebelah komplek perumahan. Jadi tiap wikend kan saya gak masak, libur masak gitu ceritanya, jadinya yha njajan. Nahhh opornya ini enak banget :D biasanya beli 10ribu dapet 2 potong ayam. Gimana kalo masak sendiri aja, pastinya lebih murah, kebersihan lebih terjamin dan yang pasti bumbunya bisa dibanyakin tanpa perlu menambahkan msg. Berangkatlah saya ke pasar membeli ayam 1,5 ekor ayam seharga 32ribu bisa untuk opor ayam untuk makan bertiga selama 2 hari dan jadi nugget ayam sekilo hahahaha....murah kan ???? dannnnnn meskipun baru pertama kali masak opor, saya dapet nilai A loh, alias enak banget :D tinggal nambahin sambel ama krupuk, nyammm nyammmm.....

Bahan :
1 1/2 ayam, cuci bersih (tapi yang saya pakai yang tulang-tulang aja, dari 1 1/2 ayam itu yg daging2 atau bagian dada saya pakai buat bikin nugget ayam, jadi ukurannya dikira2 sendiri yha :D)
1/2 kelapa parut, buat santan
6 siung bawang merah, iris tipis, goreng, buat taburan
minyak goreng untuk menumis
5 lembar daun jeruk

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm jahe
merica secukupnya
gula garam secukupnya

Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus + daun jeruk, sampai harum
2. Masak ayam dengan santan sampai mendidih, aduk2 supaya santan tidak pecah.
3. masukkan tumisan bumbu halus, cicipi rasanya, kalo kurang pas tambahkan gula garam, cicipi.. didihkan
4. matikan kompor, taburi dengan bawang merah goreng :D

Lodeh Tempe

Semur Daging dan Kentang

Akan diupdate sesegera mungkin, catetannya ketinggalan di rumah hehehe
update:

Bahan

Daging sapi, potong dadu
2 buah Kentang, potong2
1 lembar daun bawang, iris
Jahe
Gula dan garam secukupnya
Kecap manis
Penyedap (jika suka)
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
Lada secukupnya

Bumbu iris

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Cara memasak

1. Didihkan 3 gelas air, masukkan daging, tunggu sampai empuk
2. Masukkan kentang
3. Tumis bumbu iris sampai harum, kemudian berturut2 masukkan bumbu halus dan daun bawang,jahe
4. Kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam air rebusan daging dan kentang
5. Tambahkan kecap, gula dan garam (tambahkan penyedap jika suka)
6. Didihkan, angkat dan sajikan

Semur Daging dan Kentang

Akan diupdate sesegera mungkin, catetannya ketinggalan di rumah hehehe

Rawon Iga

Bahan
½ kg Iga sapi yang udah dipotong2, cuci bersih
1 batang Serai, keprek
Lengkuas, secukupnya, keprek
2 lembar Daun Jeruk
Daun bawang, cuci, iris2
Air, dikira2 aja lah yha hihihi
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus
10 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
5 Cabe rawit (kl suka pedes boleh ditambah)
5 buah Kluek, keprek, ambil isinya
5 butir Kemiri
Trasi secukupnya
Temu kunci dikit aja
Ketumbar secukupnya
Lada secukupnya
Gula dan garam secukupnya

Cara Memasak

1. Rebus iga sapi dengan api sedang sampai empuk (kurang lebih 45 menit)
2. Sementara kita nungguin iganya empuk, kita haluskan bumbu2nya
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak
4. Setelah iga empuk, masukkan bumbu yang udah ditumis, aduk2 bentar, biarkan mendidih
5. Jangan lupa dicicipi, kl kurang gula garamnya yha ditambahi, ok ?
6. Setelah hampir matang masukkan daun bawang
7. Angkat dan hidangkan, jangan lupa beri taburan bawang goreng.

Note :
Resep asli dari Ibukku. Dalam penyajiannya, biasanya ditemani oleh sambal terasi, krupuk udang sama tauge pendek :D. Hhmmm maknyuss.... bisa jadi resep andalan niii, soalnya suamiku seneng banget ama rawon iga buatanku :D PD MODE : ON