Sambel Goreng Kentang

Bahan
3 buah kentang (kupas, iris dadu, cuci, goreng 1/2 matang, sisihkan)
1 buah wortel (kupas, iris dadu, cuci, goreng 1/2 matang, sisihkan)
1/4 kg udang (kupas, cuci, goreng 1/2 matang, sisihkan)
1 lanjar pete (kupas, iris2)
1/2 mug santan
sedikit minyak u/ menumis
gula dan garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
segenggam cabe merah keriting (karena suamiku suka pedes bo')

Bumbu yang diiris
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
1 buah tomat
lengkuas secukupnya (geprek)

Cara Memasak
1. Tumis bumbu yang diiris dengan sedikit minyak, setelah harum masukkan bumbu yang telah dihaluskan (dengan api sedang aja)
2. Setelah bumbu cukup matang, masukkan kentang, wortel, udang dan pete, aduk2 bentar
3. masukkan santan, didihkan dan sesekali diaduk sampai bumbu meresap dan airnya menyusut (nyemek2)
(*jangan lupa tambahkan gula dan garam secukupnya, kemudian cicipi)
4. Taburi dengan bawang goreng
5. Hidangkan dengan nasi hangat

note :
- untuk pete bisa diskip bagi yg gak suka, tp nantinya kurang sedap hasilnya :D
- untuk udang bisa diganti dg hati-ampela