Soto Ayam Ala Pawonjembar

Soto Ayam ini beda dengan soto ayam yang dijual di sekitar sini, yang ini lebih maknyuss, lebih gurih, bukan asin seperti soto ayam yang pernah saya coba. Soto ayam versi ibuk saya, resepnya by phone hihii... Karena ini bukan versi ibu mertua saya, makanya gak pake koya, kalo di Krian, Sidoarjo, soto itu yha pake koya :D Suegerrrrrrrr, apalagi ini musim penghujan. Bikin sepanci gedhe, cukup untuk 2 hari. Yuk mari

Bahan

Ayam, saya pakai bagian paha dan sayap nya saja.. goreng setengah matang, sisihkan

1 kentang, potong jadi 4 memanjang, iris tipis, rendam di air garam sebentar, goreng menjadi keripik

1/2 kol, iris tipis

bawang merah goreng untuk taburan

soun/bihun, rendam air panas, tiriskan

2 butir telor, rebus, potong2

Bisa ditambahkan tomat dan toge kalau suka (yang ini saya kelupaan)

Kerupuk Udang (yang ini gak kepoto :D)

2 ruas serai, geprek

daun bawang, diiris

4 lembar daun jeruk

Gula garam secukupnya

kaldu ayam

Bumbu Halus

5 bawang merah

4 bawang putih

2 cm kunyit

sejumput merica butir

1 cm lengkuas

1 cm jahe

4 butir kemiri, goreng

Bahan sambal

3 butir kemiri, goreng

9 cabe rawit, boleh ditambahkan cabe merah keriting

Jeruk nipis

Kecap

Cara Memasak

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, sampai harum, kemudian masukkan daun bawang, aduk sampai agak layu, sisihkan

- Rebus 3 liter air, didihkan

- Masukkan bumbu halus, tambahkan kaldu, gula, garam, cicipi, masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, didihkan, angkat

- Sambal soto : haluskan kemiri, cabe, gula, garam, pindahkan ke mangkok, beri sedikit air panas, kecap, dan yang terakhir kucuri dengan jeruk nipis

- Penyajian : Susun nasi, soun, kol, toge, tomat, telur rebus, keripik kentang, sambal, ayam yang udah disuwir, kemudian siram dengan kuah soto, taburi dengan bawang merah goreng, jangan lupa kerupuk udangnya. Selamat makaaaaaannnnnnnnn ^_^

Note :
- Masak soto ayam ini agak-agak repot, banyak printilannya, maka saya masak banyak, biar terbayar itu rempongnya hahahaha (gak mau rugi)  :D

- Ini cukup untuk 2 hari, dengan konsumen sebanyak 3 orang dewasa dan 1 orang balita :D