Tongkol Suwir Pedas

Tongkol suwir ini dalam rangka memenuhi request juragan :D Pas kapan hari lagi maen ke rumah mbak Farida, ada lauk ini dan kebetulan juragan suka. Pas tanya resepnya, ternyata yang masak rewangnya mbak Fa hikss, mbak Fa gak tau :( oke deh dengan bekal resep ngawur, iris-iris, tumis-tumis, oseng-oseng, akhirnya jadi .... taraaaaaaa....ludes sodara2 :D makasih mbak farida atas inspirasinya :D

Resep Tongkol Suwir Pedas

Bahan :

5 buah tongkol

1 cm lengkuas, geprek

1 daun salam

air asam jawa

1 sdt gula merah

gula, garam, merica bubuk, kecap manis --> secukupnya

minyak untuk menumis

Bumbu iris

3 bawang merah

3 bawang putih

2 cabe merah keriting

6 cabe rawit

Cara Memasak :

1. Goreng tongkolnya, suwir-suwir pake garpu, sisihkan

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan cabe merah keriting dan cabe rawit, lengkuas, daun salam

3. Beri sedikit air asam, masukkan gula merah, kecap manis, merica bubuk, gula garam

4. Masukkan Tongkol yang telah disuwir-suwir, aduk2

5. Cicipi, tambahkan gula garam kecap manis jika belum pas rasanya.

6. Aduk2 sampai air habis dan bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan nasi hangat